Sočni kolač sa višnjama

POTREBNO:

pakiranje od tri gotove tamne biskvitne kore
Sočni kolač sa višnjamaZa žutu kremu:

1 l mlijeka
9 žlica šećera
3 pudinga od vanilije
150 g maslaca
Za voćnu kremu:

350 g očišćenih višanja iz kompota
150 g šećera
100 ml vode
80 g gustina
80 g maslaca
Sočni kolač sa višnjama doista je nešto što će vas oduševiti svojom mekoćom i podatnošću, i to na prvi zalogaj, a tu mislim na ono prvo kušanje još toplih kremica prilikom pripreme kolača. Kušanje i lizuckanje krema od djetinjstva mi je ostalo omiljenom aktivnošću u kuhinji prilikom pečenja kolača, a kako jabuka ne pada daleko od stabla, i moji su klinci nerijetko pokraj mene sa prstima ljepljivim od kreme. Naročito kada kreme ima puno i kada je tako fina kao što je to slučaj sa ovim sočnim kolačem sa višnjama. Zna se dogoditi da ponekad totalno pretjeram sa probavanjem kreme za kolač pa da onog trena kada kolač bude gotov izgubim interes da ga uopće probam cijelog. Bila sam jako znatiželjna kakao će ispasti ovaj sočni kolač s višnjama zato što sam ga radila sa gotovim kupovnim korama za tortu iako nisam preveliki ljubitelj tih gotovih proizvoda i smatram da kolač sa tako nečim nikad ne može biti dovoljno fini kao onaj kolač za koji se biskvit ispeče. Te gotove kore za torte vrlo često su i jako suhe, pa iako ih Sočni kolač sa višnjamane koristim često, znala sam raditi klincima za rođendan kada sam bila u žurbi i gotovo uvijek to doista ne bi bilo to ( no, budući su klinci na rođendanima naješće najmanje zainteresirani za tortu i najčešće je doslovno unište sa dva-tri zalogaja, razočaranje nikad nije bilo veliko 😉 ) Ovaj put sam opet bila u nekakvoj žurbi, a kolač sam morala imati pod hitno, pa sam odlučila iskoristiti još jednom te gotove kore, ali sam ih ovaj put toliko jako natopila sokom od višanja da se one uopće nisu osjetile u kolaču i sve zajedno je imalo savršeni okus, kao da jedete jednu veliku porciju kakve fine kreme 😀 Kremice sam radila po malo modificiranom receptu za Bloody berry tortu, samo što sam umjesto šumskog voća koje je trebalo ići u ovaj kolač, iskoristila višnje kojih ovih dana ima na svakom koraku, što na stablima, što po travnjacima, što u sokovima ili kompotima. Sočni kolač sa višnjama bit će također idealan kremasti kolač za sve vas koji niste vični u pečenju biskvita, ili pak jednostavno nemate vremena za pečenje kao što je to bio slučaj samnom. Kolač sam radila u četvrtastoj formi, no ako nabavite okrugle kore, tada može imati i oblik torte. Također možete ispeći svoje bsikvite po nekom svojem receptu i nadjenuti ih ovim kremama. Izbor je na vama, no u svakom slučaju nećete pogriješiti ukoliko poželite omastiti brk nečim usrnebesno voćnim i savršeno sočnim.

PRIPREMA:

Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i cca 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće ukuhati puding. Miješati i kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. U ohlađeni puding umiješati maslac koji ste prethodno izradili mikserom.
Za voćnu kremu zakuhati u posudi višnje sa vodom i šećerom. Za to vrijeme razmutiti gustin sa nekoliko žlica soka od višanja pa ga ukuhati u kipuću smjesu od višanja, vode i šećera. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Krema je gotova kada postane ravnomjerno sjajna i tamna. U vruću kremu umiješati maslac izrezan na komadiće, promiješati da se sjedini pa ohladiti.
Kore prije filanja preliti sokom od višanja kako bi bile što sočnije. Na svaku koru premazati prvo voćnu kremu, potom žutu kremu, pa ponavljati dok se ne potroše svi sastojci. Po želji kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i čokoladnim mrvicama.
Poslužiti dobrio rashlađeno.

Dobar tek!

Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Vafli sa svježim voćem i šlagom

POTREBNO:

4 jaja
8 žlica šećera
25 žlica brašna
1 prašak za pecivo
100 ml mlijeka
100 g maslaca
250 ml slatkog vrhnja za šlag
svježe voće po izboru






Ukoliko ste u posjedu pekača za vafle tada sigurno znate koliko je ovo dobro došao aparatić koji u trenu može učiniti da vaša žudnja za nečim slatkim bude izliječena savršeno mekim, slatkim zalogajima u svega nekoliko minuta. A ako još uvijek nemate pekač za vafle, svakako razmislite o nabavci jednog, jer vafli su idealni slatki (ili slani ako tako više volite) zalogajčići, koji se pripremaju vrlo jednostavno od samo nekoliko sastojaka, izgledaju baš zamamno, i  kada gricnete komadić jednog, jednostavno ne možete stati 😉

Iako su meni osobno vafli najbolji dok su topli i svježi, možete ih ispeći u većoj količini, pospremiti u zatvorene kutije i vrlo jednostavno ponijeti kao međuobrok ili užinu na posao, a dokazano su savršni istjerivač gladi tamo negdje oko ponoći kada se malo zaboravite za računalom ili dobrom knjigom 😉 Iako su moja djeca vafle izguštirala već prvih nekoliko peckarenja nakon nabavke uređaja i prestali su im biti zanimljivi, ja sam i dalje jednako fascinirana njima i vafli su nešto što si znam ispeći baš onako, za svoju dušu kada mi se jede nešto slatko. Tako su nastali i ovi vafli sa svježim voćem i šlagom – mirisno-slatka peciva, premazana ovećom dozom slatkog vrhnja i sa hrpom kiselkasto slatkih svježih bobica (konačno sezona ribizla i borovnica u punom jeku jeeee 😀 ) Jednostavno, voćno i jako, jaaaako fino. Voće možete kombinirati po želji (ili po onome što vam izraste u dvorištu 😉 ), a slatko vrhnje možete obogatiti dodatkom koje žlice kiselog vrhnja ili krem sira. Uglavnom, savršen doručak (a ostalo je i za večeru) i popodnevna grickalica kojoj se uvijek rado vraćam.
PRIPREMA:

Miksati jaja sa šećerom, dodati otopljen maslac pa miksati dok se lijepo ne zapjeni. Tada dodati brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
U zagrijan pekač za vafle ulijevati po dvije žlice smjese, poklopiti i peći nekoliko minuta dok vafli ne postanu zlatno žute boje.
Poslužiti uz tučeno slatko vrhnje i svježe voće.

Dobar tek!

Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Mokri kolač sa čokoladom

POTREBNO: (mjera je čaša od 200 ml)

Za biskvit:

3 čaše brašna
2,5 čaše šećera
1 čaša ulja
2,5 čaše jogurta
3 žlice kakaa
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
Za preljev:

Mokri kolač sa čokoladom150 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
15 žlica mlijeka
9 žlica šećera
Mokri kolač sa čokoladom kod nas je doma izazvao totalno oduševljenje. Pa iako ja nisam tip osobe koja se voli ponavljati, naročito kad su kolači u pitanju, ovaj sam mokri kokač radila već nekoliko puta i svaki put se ne mogu načuditi koliko brzo on nestane iz tog lima. Dobro, činjenica je i da su mi klinci sad već veći, neki od njih već debelo u teenegareskoj fazi tamanjenja doslovce svega u bilo koje doba dana ili noći, pa sam jednostavno postala primorana ‘podebljati’ količine hrane, kako za konkretne obroke, tako i za kolače. A ovaj je mokri kolač sa čokoladom upravo idealan za nahraniti slatkim nestrpljive slatkoljupce.

Kolač se pravi jako brzo od samo nekoliko sastojaka. Ovo je također i kolač bez jaja pa si ga mogu priuštiti i osobe koje izbjegavaju jaja u svojoj prehrani. A najbolje od svega je to što se mokri kolač sa čokoladom može jesti gotovo odmah, još dok je onako topao i dok mu se čokolada cijedi sa svih strana. Usudila bih se reći da je tada i najsočniji. S obzirom da se kolač radi sa sodom bikarbonom, površina mu je jako porozna, puna pukotina i rupica. Nakon pečenja se još topao izreže na kocke i tek tada se preljeva sa čokoladnim preljevom koji onda lijepo uđe u sve te rupice i pukotine i namoči biskvit. E, upravo to mu daje tu savršenu dozu sočnosti i baš zato sam ga nazvala mokri kolač sa čokoladom. Uz kuglicu sladoleda od vanilije i oveću hrpicu slatkog vrhnja, savršena je ovo delicija za doista svaki dan.

PRIPREMA:

Pomiješati u posudi brašno, šećer, sodu, kakao i prašak za pecivo. Dodati ulje i jogurt te dobro izmiksati kako bi smjesa posatala sjajna i puna mjehurića.
Izliti pripremljenu biskvitnu masu u lim zapečenje srednje veličine, prethodno nauljen i pobršanjen, poravnati žlicom pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 30 minuta. Provjerite prije pečenja ubodom čačkalice u sredinu kolača da li je pečen. Ako kolač pečete u manjem limu, tada će on biti viši pa postoji mogućnost da se nije ispekao do kraja iznutra. Tada samo produžite vrijeme pečenja za još koju minutu.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite po strani da se kratko prohladi.
Za to vrijeme otopite u lončiću maslac i čokoladu, dodajte mlijeko i šećer pa uz miješanje kuhajte par minuta kako bi čokoladni preljev postao gladak.
Sada kolač izrežite na kocke željene veličine i prelijte ga još toplim čokoladnim preljevom. Površina vašeg kolača sada će doslovno plivati u čokoladi. Uz pomoć noža ili vilice pomalo raširujte razmake između rezova (kocki) na kolaču kako bi čokoladni preljev došao što dublje.
Prohladite ga doslovno par minuta (možete i duže ako ste kadri čekati da se ohladi 😉 ), vadite sočnu kocku po kocku na tanjuriće i poslužite uz sladoled od vanilije ili slatko vrhnje.
Uživajte i dobar tek!


Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Jogurt kolač sa breskvama

POTREBNO:

4 jaja
2 čaše šećera
2 čaše jogurta
3,5 čaše brašna
1/2 praška za pecivo
1 vrežica vanilin šećera
1 čaša suncokretovog ulja
1 kg bresaka
4 žlice mekane marmelade od bresaka ili marelica




Jogurt kolač sa breskvama pravi je obiteljski ljetni kolač. I to iz više razloga. Ko prvo, priprema je jednostavna, pa ako nemate kuhinjsku vagu, nema veze – jogurt kolač sa breskvama priprema se i važe na čaše, bilo koje od 200 ml 😉 Kao drugo, izađe ga prilično puno pa je idealan saveznik na ubijanje želje za slatkim na bilo kojoj plaži u hladu kakve krošnje za vrućih ljetnih popodneva. A kao treće, iako bi se ovaj kolač mogao napraviti sa bilo kojim drugim voćem, breskve, to ljetno voće kojega ima u izbobilju ovih dana, savršeno pašu utopljene u taj mekani biskvit i nude dašak svježine i sočnosti. Dakle, kada sam napravila jogurt kolač sa breskvama, klinci ga doma nisu htjeli niti pogledati…kao sve je to ok, miriše fino i slatko, ali nema kremeeee…ili nešto u stilu: ma neee’š ti kolačaaa, kao kruh sa voćem 😀 Ali kada sam toga popodneva na Vukovarkskoj adi otvorila kutiju sa uredno narezanim kockama ovoga kolača, nestao je u trenu uz uzdahe oduševljenja 😉 Da, bez obzira da li ste više ljubitelj slatkog uz čašu mlijeka ili slatkog uz kakav sokić, jogurt kolač sa breskavam uvijek je dobro došao!

PRIPREMA:

Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postaneu pjenasti. Tada doliti ulje pa promiksati opet kratko. Sada je vrijeme da se postepeno uz miksanje dodaje brašno, prašak za pecivo i jogurt.
Dobivenu biskvitnu smjesu koja je dosta rijetka pažljivo izliti u lim za pečenje srednje veličine (nebitno je kakve veličine vam je lim, bitno samo da nije baš preeevelik kao onaj iz pećnice npr.) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 5 minuta. Izvaditi ga iz pećnice, poslagati po površini breskve, oguljene i narezane na komadiće ili ploškice, pa vratiti sve skupa u pećnicu. Peći na istoj temperaturi još daljnjih 30 minuta.
Kolač je gotov kada dobije lijepu rumenu boju. Provjerite prije no što ga izvadite iz pećnice da li je pečen tako da u sredinu zapiknete čačkalicu. Ako čačkalica ostane glatka, dobar je 😉
Sada kolač izvadite iz pećnice, premažite mu površinu marmeladom i kratko ga još zapecite u pećnici (cca 10 minuta).
Prohladite, režite na kocke i poslužite toplo ili hladno.

Dobar tek!

Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Mini prhke orehnjače – slatki okus tradicije

POTREBNO:

400 g glatkog brašna
80 g šećera
2 žumanjca
250 g maslaca
4 žlice kiselog vrhnja
Mini prhke orehnjače1 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
Za nadjev:

300 g mljevenih oraha
200 g šećera
3 vrećice vanilin šećera
2 bjelanjka
100 ml mlijeka
1 žlica ruma

Da, baš tako. Mini prhke orehnjače. Ne makovnjače. Ne niti rogačnjače. Samo male slatke orehnjače sa minimalno tijesta i optimalno nadjeva. Baš onako kako volim. Klasične orehnjače, a bome i makovnjače od dizanog tijesta definitivno su pri dnu moje rang ljestvice kolača. Jednostavno ne volim kolačem nazivati nešto što me prije svega podsjeća na kruh ili pogaču sa kakvim nadjevom. A kada je tog nadjeva još toliko malo da se jedva nazire, onda ću želju za slatkim radije utažiti šnitom kruha sa nutelom. Ili kakvim dobrim domaćim pekmezom od marelica.

Mini prhke orehnjačeNo, mini prhke orehnjače iz ove priče srušile su sav moj animozitet prema orehnjačama. Zato što su toliko urnebesno fine, savršeno prhke, taman dovoljno slatke. Kada se narežu lijepog su malog pužolikog oblika koji se ne mrvi i koji taman stane između dva prsta. Ne treba čak niti desertni tanjurić. Osim ako mini prhke orehnjače odlučite smazati uz kakav čokoladni preljev i slatko vrhnje…hmmm, odlična ideja!

U želji da moje mini prhke orehnjače budu što manje, sa što tanjim prhkim tijestom, toliko sam ih tanko razvaljala da su se prilikom pečenja skoro raspale, no ipak su zadržale oblik. Iako se ovaj fini starinski i tradicionalni kolač nekako više veže uz zimski dio godine, uz blagdane ili veća slavlja, ja bih rekla da je ustvari savršen za bilo koji dio godine. Odličan je zato što se lijepo može zamotati i ponijeti gdje god želite. Plaža, livada, kampiranje, planinarenje, bicikliranje. Samo poželite i ostvarite, a mini prhke orehnjače savršeno će zamirisati usred prirode i uljepšati bilo koji dan!

PRIPREMA:

Za tijesto pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer. Dodati maslac sobne temperature nacjeckan na komadiće, žumanjca i kiselo vrhnje. Umijesiti prhko tijesto. Omotati ga prozirnom folijom i prohladiti 30-tak minuta.
Dok se tijesto odmara pripremiti nadjev. Orahe pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom pa sve zajedno zaliti kipućim mlijekom. Dobro promiješati, malo prohladiti. Dodati rum, a odmah zatim lagano umiješati i snijeg od 2 bjelanjka. Rum je u ovoj priči radi posebne arome, ali ako ne volite okus i miris ruma, jednostavno ga izostavite.
Ohlađeno tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio razvaljati na pravokutnik 4 mm debljine. Premazati sa nekoliko žlica nadjeva pa oprezno zarolati. Savijače složiti u lim na papir za pečenje. Premazati ih sa još malo otopjenog maslaca pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 25 minuta.
Orehnjače su gotove kada dobiju lijepu smećkastu boju. Pečene orehnjače malo prohladiti, po želji posipati šećerom u prahu, pa rezati na male šnitice i poslužiti.

Dobar tek!

Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Kraljevski desert

Recept za ovaj kraljevski desert pronađoh nedavno u jednoj preslatkoj kuharici Deserti za svaki dan i to u onom dijelu knjige gdje se nalaze recepti za kolače za bolje raspoloženje. Ima tu svega i svačega, izvedivog i manje izvedivog, no pažnju mi je prije svega zagolicala ta kategorija ‘kolači za bolje raspoloženje’, a pogotovo desert tako bombastičnog naziva. Jer, kad bolje razmisliš, dobar desert, kolač, nešto slatko, doista može biti ona prijeko potrebna slamčica spasa za koju se uhvatiš na kraju napornog radnog dana i koja ti može popraviti raspoloženje. A s obzirom da te ta slamčica mora spasiti što brže, poželjno je da bude brzopotezna i bez imalo oklijevanja i da je apsolutno nezahtjevna. E pa upravo je takav ovaj kraljevski desert – kraljevski fini i bogat upravo u svojoj jednostavnosti. Ovo je desert koji se priprema jako brzo, jako jednostavno i sa samo nekoliko osnovnih namirnica, a mene je posebno oduševilo to što za njegovu pripremu ne treba čak niti brašno, već se koriste krušne mrvice pa u ovom desertu možete na ekonomičan način iskoristiti ostatke starog kruha 😉 A definitivno je najbolje to što je ovo kolač koji se jede vruć! Dakle, nema čekanja da se nešto ohladi, nema miješanja i mućkanja…ma nema niti najmanje mogućnosti da ovaj kolač ne uspije. Možete ovdje kombinirati okus koji volite dodavanjem onog pekmeza ili marmelade koji vam je omiljeni. Ravno iz pećnice za stol, pripremite zdjelice i žlicu s kojom ćete ga nagrabiti, razmazite si osjetila i pružite im slatku utjehu koja nam je svima ponekad prijeko potrebna.
Kraljevski desert

POTREBNO:

4 jaja
600 ml mlijeka
210 g šećera
50 g maslaca
85 g krušnih mrvica
6-7 žlica pekmeza ili džema od naranče (ili marelice ako nemate naranču)
1 žlica strugane narančine korice
PRIPREMA:

U posudici na laganoj vatri zagrijte mlijeko sa maslacom i polovicom šećera. Dodajte narančicu koricu. Neka ova tekućine bude topla, nikako ne vrela.
Razdvojite žumanjke i bjelanjke. U drugoj posudi pjenjačom umutite žumanjke, a potom ih polagano prelijte toplim mljekom sa maslacem i šećerom. U ovu tekućinu umiješajte krušne mrvice i dobro promiješajte. Sve skupa izlijte u vatrostalnu posudu (staklenu, keramičku ili glinenu…) koju ste lagano premazali tankim slojem maslaca i pustite da sve skupa odstoji 10-tak minuta.
Kolač oprezno premjestiti u pećnicu, pa peći na 180ºC 10-tak minuta, ili tek toliko dok se na vrhu ne stvori korica. Izvaditi ga tada iz pećnice, a temperaturu pećnice smanjiti na 150ºC.
Pripremiti snijeg od bjelanjaka. Miksati bjelanjke tako dugo dok ne postanu potpuno čvrsti, pa tek tada postepeno dodavati ostatak šećera. Snijeg treba miksati tako dugo dok se sav šećer ne otopi, a to ćete primjetiti po tome što snijeg postane potpuno sjajan i čvrst.
Sada površinu polupečenog kolača premazati oprezno pekmezom (kažem oprezno, zato što je bisvit na pola pečen jako osjetljiv pa ga samo ovlaš dodirujte žlicom s pekmezom kako nebiste napravili udubljenje) Pekmez mora biti jako mekan i gotovo tekući, pa ako nije, ugrijte ga prije toga ili mu dodajte malo vode i promiješajte. Preko pekmeza nanesite snijeg od bjelanjaka sa šećerom, pa sve skupa vratite u pećnicu na još 20 minuta. Kolač je gotov kada snijeg lagano požuti.
Kolač poslužiti vruć u posudi u kojoj se pekao.
Dobar tek!
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Biskvitna rolada s jabukama

Biskvitna rolada je kolač o kojem sam već nadugačko i naširoko pisala u jednom starijem receptu. Bila je to moja prva biskvitna rolada uopće i prilično sam se namučila s njom, iako rolade slove za jednostavne deserte koje nije problem napraviti. No, kao što je slučaj i sa nekim drugim stvarima u životu koje moraš više puta pokušati napraviti da postigao zadovoljavajući rezultat (no dobro, ima i takvih stvari koje radiš po prvi put u životu i sasvim slučajno ispadnu savršeno 😉 ), tako je i slučaj sa biskvitnom roladom za izradu koje postoje određena pravila koja ako se slijede, daju savršeni rezultat nakon pečenja. Biskvitne rolade se inače najčešće prave u formi običnog tankog biskvita koji se nakon pečenja još vruć zamota, ohladi, odmota i potom premazuje nadjevom (pekmez, čokolada, krema…), no ja sam željela nešto još jednostavnije i nešto što će preskočiti bar jedan korak u pripremi. I tako je nastala biskvitna rolada s jabukama, koja se nakon pečenja (a peče se zajedno sa nadjevom od jabuka, nešto kao prevrnuti kolač s jabukama) odmah zamota s nadjevom i to je to. Potrebno je samo sačekati da se rolada ohladi, posipati ju šećerom u prahu, izrezati na šnitice i uživati u prefinom okusu. Jedini preduvijet za ovu roladu je da volite jabuke 😉 Biskvitna rolada s jabukama jako je fini, jednostavni kolač savršene sočnosti koju mu pružaju sočne jabuke koje se lagano pirjaju ispod biskvitnog pokrova. Ali to nije sve! Nadjev od jabuka ima jedan skriveni hrskavi adut u rukavu, a to je karamelizirani šećer sa krušnim mrvicama kojim se posipa lim prije pečenja pa se tijekom pečenja stvori fina hrskava korica. Uglavnom, biskvitna rolada s jabukama nešto je što morate probati što prije jer je jednostavno prefina!
Biskvitna rolada s jabukama

POTREBNO:

6 jaja
130 g šećera
130 g brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
8 žlica vruće vode
1 dl ulja
5 jabuka
za posip prije pečenja: 5 žlica šećera+4 žlice krušnih mrvica
PRIPREMA:

Jabuke oguliti, prepoloviti i izrezati na ploškice. Pripremite veliki lim (onaj od pećnice), prekrijte ga papirom za pečenje pa posipajte sa 5 žlica šećera i 4 žlice krušnih mrvica. Preko toga rasporedite narezane jabuke. Ako volite cimet, posipajte jabuke cimetom. Ja sam roladu radila bez cimeta.
Razdvojite bjelanjke i žumanjke, ali tako da u jednu posudu odvojite 6 žumanjaka, a u drugoj sačuvate samo 4 bjelanjka. Bjelanjke od preostala dva jajeta ili bacite ili sačuvajte u posudici za neku drugu slasticu.
Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti. Tada dodati ulje, vodu i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od 4 bjelanjka. Dobivenom biskvitnom smjesom preliti jabuke u limu, poravnati eventulano žlicom tako da sve jabuke budu prekrivene. Peći sve skupa u pećnici na 175ºC 20 minuta.
Pečeni biskvit oprezno istresti na vlažnu kuhinjsku krpu, odstraniti papir za pečenje pa odmah uz pomoć krpe zarolati roladu. Roladu pustiti da se ohladi, ali tako da je ona strana gdje joj je završetak i spoj na dnu. Posipati ohlađenu roladu šećerom u prahu, rezati na šnite i poslužiti.
Dobar tek!
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Jogurt kolač s jabukama

Jogurt kolač s jabukama nastao je nakon što sam na instagramu nabasala na predobre fotke raznih jela/slastica/doživljaja Davida Rocca, poznatog po svojim životpisnim kuharicama Made in Italy i Dolce Vita. Jedna od tih fotki me se dojmila baš jako, pa sam prateći trag fotke/recepta (obožavam taj istraživački dio sebe 😀 ) shvatila da se u stvari radi o jednostavnom kolaču s jabukama u koji ide jako puno maslaca i koji se neobično, prije pečenja posipa šećerom što uzkrokuje hrskavi zapečeni sloj na kolaču. Odlučih napraviti nešto slično s obzirom da se radi o kolaču u koji idu doista jednostavne namirnice koje, ako već nemate, možete nabaviti u svakom dućanu. Dakle, ovo je jedan sasvim jednostavni biskvitni kolač koji sam ovaj put radila malo drugačije nego kako to obično biva kad miksam svoje biskvite, i to baš zato da vidim ima li razlike u mojem načinu (u kojem uvijek razdvajam bjelanjce i žumanjce, miksam najprije žumanjce sa šećerom i ostalim satojcima pa na kraju dodajem brašno) i u načinu na koji to radi David Rocco a i velik broja žena s kojima sam znala raspravljati oko recepata (naprije se miksaju jaja sa maslacem a potom se dodaje sve ostalo). Nakon kušanja kolača, zaključak je da je apsolutno ne bitno na koji se način miksaju biskviti i kojim redoslijedom, ako su recept i omjer namirnica dobri 😉 Stoga, ne dvojite niti malo, i napravite već danas ovaj fini, super sočni i super hrskavi jogurt kolač s jabukama koji će vas, sigurna sam, oboriti s nogu lakoćom pripreme i predivnim okusom.
Jogurt kolač s jabukama

POTREBNO:

3 jaja
180 g glatkog brašna
150 g šećera
1 jogurt (čaša od 180g)
250 g maslaca
1 prašak za pecivo
3 vanilin šećera
prstohvat soli
4 jabuke srednje veličine
Za posip: 4 žlice šećera
PRIPREMA:

200 g maslaca otopiti na sobnu temperaturu pa ga miksati sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta. Dodati prstohvat soli, a potom dodavati jedno po jedno jaje i svaki put promiksati dobivenu masu. Dodavati tada naizmjence jogurt i brašno sa praškom za pecivom dok se sve ne potroši. Na kraju u dobivenu biskvitnu masu umiješati jabuke koje ste prethodno ogulili i narezali na tanke režnjiće.
Dobivenu bisvitnu smjesu izručiti u lim za pečenje koji ste prethodno namazali debljim slojem preostalog maslaca. Poravnati površinu kolača žlicom, pa ga obilno posipati šećerom. Peći u pećnici na 180º 50 min. Kolač bi nakon pečenja trebao na vrhu dobiti zlaćanu hrskavu koricu. Ukoliko želite, možete ovaj jogurt kolač s jabukama ispeći u okruglom kalupu za torte promjera 24 cm.
Poslužiti rezano na komade željene veličine. Dobar tek!
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Srneći hrbat sa prženim lješnjacima

Iako je srneći hrbat kolač koji se nekako više veže za Božić i božićno vrijeme, ja sam ga odlučila isprobati baš sad pred Uskrs, a budući nam se svidio jako, definitivno ide čak na tri liste: božićni kolači, uskršnji kolači i ona, meni možda i najdraža – kolači za svaki dan 😉 Posebnost ovog jednostavnog biskvitnog kolača krije se u njegovoj sočnosti i izrazito čokoladnom okusu, a to može zahvaliti baš lijepoj količini maslaca i čokolade. Srneći hrbat ne razmeće se skupocjenim sastojcima niti količinom sastojaka i upravo ga ta jednostavnost čini tako posebno finim te još jednom dokazuje kako su najjednostavnije stvari često i najbolje. Iako sam bila malo skeptična oko količine kolača, jer činio mi se taj kalup za srneći hrbat nekako mali (suprug i ja + troje klinaca + baka i deda na kavici popodne hmmm…) budući da svi volimo kolače i nešto slatko, iznenadila sam se kada sam vidjela da ovog kolača ima sasvim dovoljno. Naime, srneći hrbat je baš zasitan kolač i teško ćete pojesti više od dvije šnite ovog kolača. No kao takav, biti će idealna protuteža ostalim laganijim kremastim uskršnjim kolačima. Srneći hrbat možete ukrasiti kako vam drago, najčešća dekoracija je kojoj sam se i sama priklonila prelijevanje čokoladnom glazurom, a ako želite možete ga posipati sjeckanim lješnjacima ili ribanom bijelom čokoladom – bitno je samo da imate taj duguljasti rebrasti kalup kako bi zadržao formu zbog koje ga i nazvaše hrptom. No, ako i nemate kalup, možete ovaj kolač ispeći u običnom četvrtastom limu za kolače i rezati na kocke. Okus će biti isti. U svakom slučaju kušajte ovaj predivni čokoladni kolač, neće vam biti žao .
Srneći hrbat

POTREBNO:

6 jaja
100 g maslaca
150 g šećera
250 g čokolade za kuhanje
150 g prženih mljevenih lješnjaka (ili oraha)
60 g brašna
2 žlice krušnih mrvica
2 žličice praška za pecivo
1 vanilin šećer
PRIPREMA:

Prije no što počnete, pripremite si sve što ćete trebati za srneći hrbat. U jednoj posudici otopite maslac ili ha zagrijte u mikrovalnoj, 150 g čokolade natrgajte na komadiće pa također otopite ili u lončiću na tihoj vatri ili u mikrovalnoj. izvažite lješnjake i brašno, pripremite mrvice. Sada razdvojite bjelanjke i žumanjke, pa miksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte tada omekšali maslac pa miksajte kratko dok se sve lijepo ne poveže. Tada dodajte 150g čokolade koju ste također prethodno otopili, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo i krušne mrvice te mljevene lješnjake. Na kraju ručno umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
Biskvitnu smjesu ulijte u kalup za srneći hrbat koji ste prethodno namastili i pobrašnili, poravnajte malo i stavite peći u pećnicu na 180ºC na 40 minuta. Obavezno provjerite da li kolač pečen tako što ćete u sredinu ubosti čačkalicu, pa ako čačkalica izađe mokra i jako čokoladna, pecite ga još kakvih 15 minuta.
Pečeni kolač pažljivo iskrenite na pladanj ili na rešetku za hlađanje. Kada se ohladi prelijte ga čokoladom glazurom koju napravite tako da u lončiću (ili mikrovalnoj) zagrijete 100 g čokolade sa 4 žlice suncokretovog ulja. Ohladite kolač i poslužite rezano na tanke šnite.
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Čokoladni keksi s mentom

Čokoladni keksi s mentom dogodili su se u mojoj kuhinji proteklog vikenda u čast proljeću i sajmu cvijeća u Vukovaru tijekom kojeg sam bila pozvana upriličiti jedan kulinarski show cvjetne tematike. Budući da mi se menta baš lijepo razrasla ove godine po cijeloj jednoj gredici u vrtu, nije bilo teško odlučiti da će upravo ona postati neizostavan sastojak ovog događanja. I ne samo da se izvrsno uklopila u ove urnebesno prhke čokoladne kolačiće, nego je i sasvim dostojno odradila ulogu predivnog osvježenja u svježe pripremljenom sirupu .. Čokoladni keksi s mentom (po osnovnom receptu gđe. Božice Brkan s Oblizeka koji sam samo neznatno izmjenila) oduševili su me potpuno, prije svega zato što se pripremaju jako jednostavno. Za njihovu pripremu je potrebno samo nekoliko sastojaka, a najbolje je to što ih ne morate niti razvaljavati niti oblikovati rukama. Dovoljno je da od pripremljene mase napravite male hrpice (stavljajte ih uz pomoć dvije male žličice) u malim razmacima u limovima za pečenje i to je to. Keksići će sami odraditi sve ostalo – prilikom pečenja sami će se spustiti i oblikovati najprije u male plosnate diskove, a odmah potom i u blago napuhnute raspuknute keksiće. Za samo 15 minuta iz vaše će pećnice zamirisati tako čokoladasto-mentolasto divno da ćete na trenutak pomisliti kako se nalazite u nekoj najfinijoj slastičarnici na svijetu. Od predviđenih sastojaka iz recepta možete dobiti oko 90 keksića, ovisi koliko velike hrpice tijesta radite, a podjenako su ukusni onako još super prhki i Mentatopli, kao i nakon par dana ukoliko ih čuvate u zatvorenim kutijama. Menta (u narodu još poznata i kao metvica ili nana) savršena je začinska biljka koju jednom kada posadite, morate samo povremeno zaliti (ukoliko je čuvate posađenu u teglicama, a ako je posijete na gredici u vrtu, tada je njega mente još jednostavnija i kada je jednom posadite budite sigurni da će se već iduće godine pojaviti na istom mjestu u puno više grmova sama od sebe 😉 ), predivnog je mirisa i oku ogodne i opuštajuće zelene boje te zanimljivih nazubljenih listića koji djeluju i jako dekorativno. Menta je također i ljekovita biljka naročito pogodna za ublažavanje probavnih tegoba i smirivanje nadraženog želuca, a tu ljekovitost zahvaljuje mentolu koji djeluje blago antiseptički te na taj način umiruje sluznicu želuca. I naravno da je najefikasniji način korištenja mente, upravo njezin prirdni oblik – svježa, netom ubrana! Probajte ove super čokoladne keksiće sa svježom mentom i oduševite se novim i svježim okusom.
Čokoladni keksi s mentom

Čokoladni keksi s mentomPOTREBNO:

4 jaja
300 g čokolade za kuhanje
160 g maslaca
250 g šećera
350 g brašna
prstohvat soli
1 vanilin šećer
2 žličice praška za pecivo
4 žlice nasjeckane mente
PRIPREMA:

Na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj) otopiti čokoladu sa maslacom.
U posebnoj zdjeli miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodavati postepeno brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati otopljenu čokoladu sa maslacom i sitno nasjeckane svježe listiće mente pa sve skupa dobro sjediniti.
Pospremiti pripremljenu smjesu u hladnjak na 30 minuta, jer ćete tako lakše moći oblikovati hrpice tijesta, a i kolačići će nakon pečenja imati ljepši ispucaniji efekt.
Nakon što je tijesto odstajalo u hladnjaku, formirati uz pomoć dvije male žličice hrpice tijesta na limu obloženom papirom za pečenje. Hrpice radite u razmacima jer će se tijekom pečenja hrpice razliti u diskove. Peći u pećnici zagrijanoj na 175ºC 15 minuta.
Pečene keksiće pažljivo odvojiti od papira zapečenje (pažljivo zato što su jako prhki dok su vrući pa ćete to odvajanje lakše napraviti uz pomoć noža ili vilice) i pospremiti ih u zatvorene kutije do posluživanja.
Dobar tek!
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com

Cupcakes recept za Valentinovo

Cupcakes, ti slatki mali zalogaji zadovoljstva nešto su u čemu će vam uživati sva osjetila. No, sigurno ste se više puta zapitali što je to uopće cupcakes te slijedom toga tražili neki dobar recept za cupcakes. Zato mi je veliko zadovoljstvo što vam baš danas, nekoliko dana prije najzaljubljenijeg dana u godini mogu ponuditi možda i najbolji cupcakes recept za Valentinovo. I znate što? Ovi su cupcakesi mnogo više od recepta za valentinovo…oni su recept za istinski užitak, za samu srž onoga što bi ljubav trebala biti, za te sitne, male znakove pažnje na koje tako često zaboravljamo u svakodnevici. Kao veliki ljubitelj gastronomije i svega što u sebi nosi prizvuk gastro, smatram da je vrhunac pažnje prema nekome, bez obzira radi li se o voljenoj osobi, o djetetu, suprugu, roditeljima, prijatelju, skuhati nekome nešto, dati se potpuno u to jelo koje pripremaš, podijeliti s nekim trenutke uživanja u hrani, pa makar to jelo bilo i tako jednostavno kao što su muffini sa kremom. Jer, vidjet ćete do kraja teksta, cupcakes nisu ništa drugo doli muffini s kremom. Doduše, ovo su jedni jaaaako fini, urnebesno sočni i dozlaboga čokoladni muffini na vrh koji se smjestila krema od mascarponea i slatkog vrhnja. Da stvar bude ljepša i šarenija u dio kreme se može dodati aroma po želji pa tada dobijete npr. kremu roza boje s okusom jagode ili maline 😉 Malo crvenih šećernih perlica, pokoje čokoladno srce za ukras i cupcakesi  postaju upravo savršeni dar za Valentinovo
POTREBNO:

500 g brašna
3 dl mlijeka
3 jaja
3 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
4 žlice kakaa
300 g šećera
1 vanilin šećer
300 g sjeckane čokolade za kuhanje ili neke tamne čokolade
2 dl ulja
Za kremu:

250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja za šlag
2-3 žlice šećera
PRIPREMA:

Za muffine posebno pomiješati suhe sastojke, a posebno mokre. Uliti mokre sastojke k suhima uz neprestano miksanje. Na kraju umiješati u smjesu sitno sjeckanu čokoladu (ili naribanu ako vam je tako lakše). Puniti kalupe za muffine do 3/4 kalupa pa peći u pećici na 180ºC 20 minuta. Od predviđene smjese trebali biste dobiti cca 36 muffina, što znači da ćete morati peći na tri puta.
Dok se muffini peku pripremite kremu: pomiješajte mascarpone sa čvrsto tučenim vrhnjem za šlag, dodajte šećer po potrebi. Ako želite kremu s okusom i u boji, sad je trenutak da dodate aromu za domaćinstvo pa da sve skupa dobro promiješate.
Ohlađene muffine nadjenite pripremljenom kremom, prigodno ukrasite i poslužite.
Dobar tek!

Autor:Amela Amela

Izvor:njami-njami.blogspot.com

Tarte Tatin – pita od jabuka

Tarte Tatin je jedna zaista fantastična naopaka pita od jabuka koja je posebna i drugačija od svih klasičnih pita baš po tome što se peče naopačke, sa tijestom na vrhu ispod kojega se krčkaju sočne jabuke u karamelu od maslaca i šećera. Ono što je mene oduševilo kod ove pite je baš ta jednostavnost sastojaka i pripreme, jednostavnost koja se ovdje skrila u nekoliko jabuka, šećeru, maslacu i lisnatom tijestu, a koja je po ne znam koji put dokazala kako su najednostavnije stvari ako se pripreme na dobar način, definitivno najbolje. Ono što me još više ponukalo da svoj prvi Tarte Tatin napravim baš po ovom receptu, predivan je i iskren tekst na jednom sasvim posebnom blogu Francuska kuhinja koji obožavam čitati, a piše ga jedna simpatična francuskinja Delphine. Uglavnom, veliko hvala Delphine na odličnom receptu i zanimljivoj priči o Tarte Tatin, tom karamelastom francuskom užitku koji je navodno nastao sasvim slučajno u kuhinji jednog francuskog hotela koju su vodile dvije sestre prezimena, pogađate, Tatin. E pa, upravo je jedna od Tarte Tatinsestara Tatin jednom prilikom zaboravila u kalup za pitu od jabuka staviti tijesto. No kako kolač nebi neslavno završio, odlučila ga je ipak ispeći i to sa tijestom pečenim na vrhu, preko pite, što je kolaču kojega su se rubovi tijesta krčkali i pekli u karamelu dalo jednu sasvim novu dimenziju i okus. Sve je to rezultiralo time da je Tarte Tatin postao jedan od poznatijih kolača u Francuskoj gdje ga i danas u gotovo svim restoranima i slastičarnicama možete naručiti kao ‘Tarte des demoselles Tatin’  ili ‘Tarte des saeurs Tatin’ i većinom ćete ga dobiti posluženog sa sladoledom od vanilije ili većom dozom slatkog vrhnja. Dakle, za ispeći Tarte Tatin ne treba puno toga, ali bilo bi dobro da imate kalup za pite iz kojega ćete pitu nakon pečenja lako izvrnuti na pladanj za posluživanje. Također, morate računati s tim, da će vam Tarte Tatin, u ovisnosti koju vrstu jabuka koristite, biti kompaktniji ili manje kompaktniji (kao moj npr. 😉 ) pa se može dogoditi da se onog trena kada ga izvrnete na tanjur, doslovno rasipa sve po svuda jer su jabuke pustile previše tekućine i postale nakon pečenja totalno gnjecave..da, da, dobro ste pročitali…i nemam neki poseban savjet oko ovoga budući sam Tarticu probala napraviti samo jednom, pa vam nema druge no metodom pokušaja i pogrešaka probati ispeći svoju Tarte Tatin. I nećete požaliti, vjerujte mi. Jer, ova je pita od jabuka toliko fina i toliko posebna bez obira na to koliko neugledno izgledala na tanjuru
Tarte Tatin

POTREBNO:

1 komad lisnatog tijesta
100 g šećera
80 g maslaca
8-10 jabuka
PRIPREMA:

Miješati uz polagano zagrijavanje u posudi maslac i šećer. Zagrijavati tako dugo dok se ne napravi karamel tamno smeđe boje. Ne morate miješati stalno, ali povremeno da. Ovaj postupak može potrajati oko 8 minuta. U jednom će se trenu dogoditi da se maslac potpuno odvoji od ostatka karamela, ali nema veze. Sada jednostavno u tu smjesu ubacite jabuke koje ste prethodno ogulili i izrezali na četvrtine.
Onaj tren kada jabuke stavite u posudu, karamel će se stvrdnuti. Jabuke samo lagano promiješajte i ostavite da se na laganoj vatri krčkaju. Karamel će se uslijed temperature i soka od jabuka ponovno otopiti. Jabuke uz povremeno miješanje krčkajte cca 10-15 minuta. Jabuke se ne smiju prekuhati!
Dok se jabuke krčkaju razvaljajte lisnato tijesto tako da bude tanko i veće od površine kalupa za pite.
Sada je trenutak da karamelizirane jabuke premjestite u kalup za pite, rasporedite jabuke uz pomoć žlice ili kuhače u oblik cvijeta, pa ih prekrijte razvaljanim tijestom. Rubove tijesta dobro ugurajte unutar kalupa, sve onako ispod jabuka. Tijesto će se prilikom pečenja na taj način krčkati u tom karamelu i na kraju dati predivan rezultat.
Pitu peći u pećnici 30 minuta na 185ºC.
Pitu nakon pečenja prohladiti 10-tak minuta, a zatim ju prevrnuti na pladanj za posluživanje.
Tarte Tatin je nekako najbolji kad se posluži još vruć, sa malo slatkog vrhnja ili sladoleda od vanilije, koji mu svojoj hladnoćom pruža savršeni kontrast. No također je ukusna i dan poslije kada se potpuno ohladi. Iako, teško da će vam ostati koji komadić za dan poslije. Tarte Tatin je doista pita koja se smaže u trenu!
Dobar tek!

Autor:Amela Amela

Izvor:njami-njami.blogspot.com

Kakao kocke – fini kolač s mrvicama

Kakao kocke jedan su od onih kolača koji ispečete sebi za dušu, naročito ako volite sočne biskvite. Pa kada se u jedan takav super sočni biskvit sa kakaom i maslacom umiješa blaga kremica od pudinga, pa kada sve skupa posipate sitnim mrvicama napravljenim od maslaca, brašna i šećera, možete biti sigurni da će vam sva čula uživati pri kušanju ovog jednostavnog, a tako fantastičnog deserta koji me je totalno oduševio. Izvorni recept za ovaj kolač sam pronašla pod nazivom Pruski kolač u jednoj lijepoj kuharici Bakini najbolji kolači kojom sam se nedavno počastila, svidjela mi se jako ta ideja s mrvicama, pa su tako uz moje male preinake nastale kakao kocke.  Možda će vam se učiniti da je 250 g maslaca previše za jedan kolač, ali upravo taj maslac je krivac za tu predivnu fuziju mirisa i okusa, ali i sočnost kolača pa ga nikako nemojte mijenjati margarinom, ili možda smanjiti količinu. Ja sam doista uživala u spravljanju ovog kolača, a posebno su me oduševile te male slatke mrvice kojima se kolač posipa prije pečenja i koje mu daju posebno finu hrskavu koricu ispod koje se krije sočni biskvit sa kremom od pudinga. Ma, nešto predivno, i nešto što morate probati šro prije!
Kakao kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

4 jaja
200 g maslaca
180 g šećera
180 g brašna
5 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
Za kremu:

1 puding od vanilije
Kakao kocke - fini kolač s mrvicama350 ml mlijeka
3 žlice šećera
2 žlice kiselog vrhnja
Za mrvice:

110 g brašna
50 g maslaca
50 g šećera
PRIPREMA:

Za biskvit miksati maslac sobne temperature (ako je pretvrd, stavite ga u mikrovalnu na 30 sekundi) sa šećerom par minuta. Umiješati u tu smjesu jedno po jedno jaje. Na kraju umiješati kakao, prašak za pecivo i brašno.
Za kremu skuhati puding sa šećerom u predviđenoj količini mlijeka. Na kraju dodati kiselo vrhnje i dobro promiješati.
Za mrvice pomiješati brašno i šećer, dodati maslac izrezan na komadiće pa rukama napraviti mrvice od ove smjese.
U namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine (moj je 25×35 cm) izručiti biskvitnu smjesu. Dosta je gusta pa je pažljivo žlicom razmažite preko cijele površine lima. Preko biskvitne smjese rasporedite u malim hrpicama kremu od pudinga. Uz pomoć žlice napravite mramorni efekt po površini biskvita tako da žlicom potežete u svim smjerovima po cijelom limu. Preko svega toga rukama posipati pripremljene mrvice.
Kolač peći u pećnici na 175ºC 30 minuta.
Pečeni kolač posipati šećerom u prahu i poslužiti rezano na kocke. Dobar tek!

Autor:Amela Amela

Izvor:njami-njami.blogspot.com

Kraljevski desert

Recept za ovaj kraljevski desert pronađoh nedavno u jednoj preslatkoj kuharici Deserti za svaki dan i to u onom dijelu knjige gdje se nalaze recepti za kolače za bolje raspoloženje. Ima tu svega i svačega, izvedivog i manje izvedivog, no pažnju mi je prije svega zagolicala ta kategorija ‘kolači za bolje raspoloženje’, a pogotovo desert tako bombastičnog naziva. Jer, kad bolje razmisliš, dobar desert, kolač, nešto slatko, doista može biti ona prijeko potrebna slamčica spasa za koju se uhvatiš na kraju napornog radnog dana i koja ti može popraviti raspoloženje. A s obzirom da te ta slamčica mora spasiti što brže, poželjno je da bude brzopotezna i bez imalo oklijevanja i da je apsolutno nezahtjevna. E pa upravo je takav ovaj kraljevski desert – kraljevski fini i bogat upravo u svojoj jednostavnosti. Ovo je desert koji se priprema jako brzo, jako jednostavno i sa samo nekoliko osnovnih namirnica, a mene je posebno oduševilo to što za njegovu pripremu ne treba čak niti brašno, već se koriste krušne mrvice pa u ovom desertu možete na ekonomičan način iskoristiti ostatke starog kruha 😉 A definitivno je najbolje to što je ovo kolač koji se jede vruć! Dakle, nema čekanja da se nešto ohladi, nema miješanja i mućkanja…ma nema niti najmanje mogućnosti da ovaj kolač ne uspije. Možete ovdje kombinirati okus koji volite dodavanjem onog pekmeza ili marmelade koji vam je omiljeni. Ravno iz pećnice za stol, pripremite zdjelice i žlicu s kojom ćete ga nagrabiti, razmazite si osjetila i pružite im slatku utjehu koja nam je svima ponekad prijeko potrebna.
Kraljevski desert

POTREBNO:

4 jaja
600 ml mlijeka
210 g šećera
50 g maslaca
85 g krušnih mrvica
6-7 žlica pekmeza ili džema od naranče (ili marelice ako nemate naranču)
1 žlica strugane narančine korice
PRIPREMA:

U posudici na laganoj vatri zagrijte mlijeko sa maslacom i polovicom šećera. Dodajte narančicu koricu. Neka ova tekućine bude topla, nikako ne vrela.
Razdvojite žumanjke i bjelanjke. U drugoj posudi pjenjačom umutite žumanjke, a potom ih polagano prelijte toplim mljekom sa maslacem i šećerom. U ovu tekućinu umiješajte krušne mrvice i dobro promiješajte. Sve skupa izlijte u vatrostalnu posudu (staklenu, keramičku ili glinenu…) koju ste lagano premazali tankim slojem maslaca i pustite da sve skupa odstoji 10-tak minuta.
Kolač oprezno premjestiti u pećnicu, pa peći na 180ºC 10-tak minuta, ili tek toliko dok se na vrhu ne stvori korica. Izvaditi ga tada iz pećnice, a temperaturu pećnice smanjiti na 150ºC.
Pripremiti snijeg od bjelanjaka. Miksati bjelanjke tako dugo dok ne postanu potpuno čvrsti, pa tek tada postepeno dodavati ostatak šećera. Snijeg treba miksati tako dugo dok se sav šećer ne otopi, a to ćete primjetiti po tome što snijeg postane potpuno sjajan i čvrst.
Sada površinu polupečenog kolača premazati oprezno pekmezom (kažem oprezno, zato što je bisvit na pola pečen jako osjetljiv pa ga samo ovlaš dodirujte žlicom s pekmezom kako nebiste napravili udubljenje) Pekmez mora biti jako mekan i gotovo tekući, pa ako nije, ugrijte ga prije toga ili mu dodajte malo vode i promiješajte. Preko pekmeza nanesite snijeg od bjelanjaka sa šećerom, pa sve skupa vratite u pećnicu na još 20 minuta. Kolač je gotov kada snijeg lagano požuti.
Kolač poslužiti vruć u posudi u kojoj se pekao.
Dobar tek!

Autor:Amela Amela

Izvor:njami-njami.blogspot.com

Biskvitna rolada s jabukama

Biskvitna rolada,  bila je to moja prva biskvitna rolada uopće i prilično sam se namučila s njom, iako rolade slove za jednostavne deserte koje nije problem napraviti. No, kao što je slučaj i sa nekim drugim stvarima u životu koje moraš više puta pokušati napraviti da postigao zadovoljavajući rezultat (no dobro, ima i takvih stvari koje radiš po prvi put u životu i sasvim slučajno ispadnu savršeno 😉 ), tako je i slučaj sa biskvitnom roladom za izradu koje postoje određena pravila koja ako se slijede, daju savršeni rezultat nakon pečenja. Biskvitne rolade se inače najčešće prave u formi običnog tankog biskvita koji se nakon pečenja još vruć zamota, ohladi, odmota i potom premazuje nadjevom (pekmez, čokolada, krema…), no ja sam željela nešto još jednostavnije i nešto što će preskočiti bar jedan korak u pripremi. I tako je nastala biskvitna rolada s jabukama, koja se nakon pečenja (a peče se zajedno sa nadjevom od jabuka, nešto kao prevrnuti kolač s jabukama) odmah zamota s nadjevom i to je to. Potrebno je samo sačekati da se rolada ohladi, posipati ju šećerom u prahu, izrezati na šnitice i uživati u prefinom okusu. Jedini preduvijet za ovu roladu je da volite jabuke 😉 Biskvitna rolada s jabukama jako je fini, jednostavni kolač savršene sočnosti koju mu pružaju sočne jabuke koje se lagano pirjaju ispod biskvitnog pokrova. Ali to nije sve! Nadjev od jabuka ima jedan skriveni hrskavi adut u rukavu, a to je karamelizirani šećer sa krušnim mrvicama kojim se posipa lim prije pečenja pa se tijekom pečenja stvori fina hrskava korica. Uglavnom, biskvitna rolada s jabukama nešto je što morate probati što prije jer je jednostavno prefina!
Biskvitna rolada s jabukama

POTREBNO:

6 jaja
130 g šećera
130 g brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
8 žlica vruće vode
1 dl ulja
5 jabuka
za posip prije pečenja: 5 žlica šećera+4 žlice krušnih mrvica
PRIPREMA:

Jabuke oguliti, prepoloviti i izrezati na ploškice. Pripremite veliki lim (onaj od pećnice), prekrijte ga papirom za pečenje pa posipajte sa 5 žlica šećera i 4 žlice krušnih mrvica. Preko toga rasporedite narezane jabuke. Ako volite cimet, posipajte jabuke cimetom. Ja sam roladu radila bez cimeta.
Razdvojite bjelanjke i žumanjke, ali tako da u jednu posudu odvojite 6 žumanjaka, a u drugoj sačuvate samo 4 bjelanjka. Bjelanjke od preostala dva jajeta ili bacite ili sačuvajte u posudici za neku drugu slasticu.
Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti. Tada dodati ulje, vodu i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od 4 bjelanjka. Dobivenom biskvitnom smjesom preliti jabuke u limu, poravnati eventulano žlicom tako da sve jabuke budu prekrivene. Peći sve skupa u pećnici na 175ºC 20 minuta.
Pečeni biskvit oprezno istresti na vlažnu kuhinjsku krpu, odstraniti papir za pečenje pa odmah uz pomoć krpe zarolati roladu. Roladu pustiti da se ohladi, ali tako da je ona strana gdje joj je završetak i spoj na dnu. Posipati ohlađenu roladu šećerom u prahu, rezati na šnite i poslužiti.
Dobar tek!

Autor:Amela Amela

Izvor:njami-njami.blogspot.com