Mac & Cheese – američki makaroni sa sirom

POTREBNO:

400 g makarona pužići srednje veličine)
3 žlice maslaca
3 žlice brašna
500 ml mlijeka
2 žlice kiselog vrhnja
250 g sira trapista (gouda, edamer, chedar…)






Mac & Cheese iliti makaroni sa sirom, iako stvarnim porijeklom talijanska tvorevina, malo po malo postali su tradicionalni američki specijalitet bez koji Amerikanci teško mogu zamisliti život u sutacijama kada im treba nešto jednostavno i brzo. Kako i ne bi kada bez obzira rade li se makaroni sa sirom za ručak ili večeru uvijek su dobro došla opcija jela koje se doista spravlja vrlo jednostavno.  Makaroni sa sirom kod nas doma su na jelovniku bar jednom tjedno i klinci ih doista obožavaju. No, svaki put do sada radila sam makarone na neki sebi svojstven način: ili bih ih namočila u mlijeku i vrhnju pa zapekla naknadno sa sirom ili bez njega, ili bih ih samo onako kuhane pomiješala u većoj tavi opet sa kiselim vrhnjem ili jogurtom, dodala sir koji bi se fino otopio..često u ovakve inačice makarona sa sirom znam staviti ili malo prženog luka i pancete ili šunkice. Ali ništa od svega toga nije onaj tradicionalni američki Mac & Cheese, zato što se pravi američki makaroni sa sirom rade sa bechamel umakom u koji se dodaje sir. Nema niti ovdje neke velike mudrosti, ali makaroni napravljeni na ovaj način doista imaju jednu posebno finu kremastu strukturu koju , ako još niste, morate isprobati što prije!
PRIPREMA:

Makarone skuhati al dente i ocijediti.
Za bechamel umak otopiti maslac, dodati brašno, promiješati pa odmah uz polagano miješanje pjenjačom doliti mlijeko. KUhati na laganoj vatri nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. U vrući umak dodati kiesleo vrhnje i naribani sir, dobro promiješati kako bi se sir otopio.
U tako napravljen bechamel sa sirom dodati prokuhane mkarone, dobro promiješati i premjsetiti u namašćenu vatrostalnu posudu. Po želji od gore možete posipati sa još malo sira, ali i bez toga će se makaroni lijepo zapeći i dobiti onu zlaćanu koricu.
Peći u pećnici na 185ºC 20-25minuta.

Poslužiti vruće uz salatu po želji. Odlično paše i hladni jogurt 😉 Dobar tek!
Autor:Amela Amela


Izvor:njami-njami.blogspot.com