Naravno da ćete si kupiti ono posuđe koje si financijski možete priuštiti. Htjela bih vam samo skrenuti pažnju na to, da će se visokokvalitetna a samim tim i skuplja oprema isplatiti jer će potrajati duži niz godina. Jeftinija oprema će se pohabati u relativno kratkom roku, pa ćete ionako ponovo morati kupiti novu. Isto tako dogodit će vam se, da se npr. upotreba tanke nekvalitetne tave na koju se hrana lijepi ili tupog noža s kojim nećete moći nasjeći običan luk na sitne komadiće, pretvori u bespotrebnu noćnu moru i mukotrpan posao. Odluka što kupiti je dakako na vama. Ja ću vam ovdje samo dati neke smjernice iz svog iskustva kako bih vam možda olakšala ‘posao’ 😉
Sve što treba u kuhinji!
dotty_tea_potPOSUDE ZA KUHANJE
Posude za kuhanje moraju biti dovoljno teške da se ne prevrnu prilikom manevriranja po štednjaku a opet ne preteške da ih ne bi mogli podignuti. Vrlo je bitno imati posude sa teškim duplim dnom jer one najbolje raspoređuju temperaturu prilikom kuhanja. Naravno, da se odgovarajući poklopci podrazumijevaju. Pripazite i na ručke kako se ne bi zagrijavale prilikom kuhanja a vi ostali sa opečenim prstima 😉
Moj prijedlog:
2-3 posude srednje dubine a različitih zapremnina – za pirjanje, kuhanje
1 veći lonac od min 9 l – za kuhanje većih količina
bar jedna dublja neprijanjajuća tava, obavezno s poklopcima – za pečenje, za pirjanje
Wok – za brzo prženje uz miješanje
2 tave – za palačinke, za omlete
3-4 manje posudice – za kuhanje mlijeka, podgrijavanje, otapanje čokolade na pari…
Velika gril tava – za prženja mesa kao na grilu (to je ona velika tava od lijevanog željeza sa brazdama
2 velika lima za pečenje
2 srednja lima za pečenje kolača i mesa
lim za muffine – sa 12 udubljenja
okrugli limovi sa odvojivim dnom za pečenje torti – 24 cm∅, 26 cm∅ i 28 cm∅
duboki uski duguljasti lim – za pečenje kruha i nabujaka
komplet vatrostalnih posuda s poklopcima – idealno bi bilo imati ih bar 3 različitih veličina
OSTALA OPREMA
Popis pribora kojim se ja svakodnevno koristim u svojoj kuhinji:
Kuhinjska vaga – električna vaga bi bila moj izbor je se njom mogu mjeriti čak i jako male količine.
2 vrča za mjerenje – plastični, prozirni su najbolji
električni mikser – samostojeći ili obični, svejedno (meni je draži obični jer volim osjetiti ‘pod rukom’ masu koju miksam 😉 )
set plastičnih posuda za miksanje, miješanje i pripremu hrane različitih zapremnina
stroj za mljevenje – oraha, keksa, mrkvice…
stroj za mljevenje mesa – ja koristim mali plastični na vakuum, i sasvim me dobro služi već godinama, dakako za manje količine mesa
cijedilo
ribež – za struganje i ribanje koječega od mrkvice do čokolade 😉
bat za tučenje mesa
daske za rezanje – 2 plastične, nekoliko drvenih
2-3 pjenjače – za ručno ‘miksanje’
nekoliko drvenih kuhača – imajte na umu da se na njih ‘lovi’ miris recimo luka
nekoliko plastičnih kuhača – ja ih koristim isključivo za kolače i kreme
set noževa – bar 2 velika oštra noža za meso, 1 veliki nazubljeni nož za kruh
okrugli rezač pizza i pita
kist za premazivanje
kotačić za rezanje tijesta
rupičasta žlica za cijeđenje hrane
velika lopatica – za okretanje palačinki i vađenje hrane
dugački valjak za tijesto
Bez slijedećih stvari s popisa bi mi život u kuhinji bio nezamisliv:
papir za pečenje – definitivno izum stoljeća za mene! Ja ga koristim doslovce za pečenje svega: od mesa, povrća, klipića, pizze, torti…Idealno je jer se hrana ne lijepi za limove, a čišćenje nakon upotrebe svodi na minimum 😉
alu folija
prozirna neprijanjajuća folija
papirni ubrusi – uvijek na dohvat ruke
čačkalice
štapići za ra ražnjiće
otvarač konzervi
otvarač boci – spiralni i obični
vrećice za pečenje – možete ih naći u svim većim trgovačkim centrima u raznim veličinama. Idealne su za pečenje mesa u komadu sa povrćem. Hrana pečena u njima zadržava sočnost i puna je okusa. A najbolje od svega je što se pećnica prilikom pečenja ne zamaže – sve ostane unutar vrećice .
Autor:Amela Amela
Izvor:njami-njami.blogspot.com
Nema komentara:
Objavi komentar